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Proprietà e composizione

Nonostante sia composto in buona parte di acqua (oltre il 93 %), ha potere antinfiammatorio, contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B, così come potassio ed anetolo, una sostanza in grado di agire sulle dolorose contrazioni addominali ed apporta poche calorie. Il finocchio si presta ad essere utilizzato grudo, a mo di “snack” ma è anche particolarmente adatto ad essere consumato cotto.
Un “luogo” comune lo vede particolarmente adatto per le donne in allattamento, ma è vero che migliora il sapore del latte materno.

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