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Fa bene al cervello?

Si tratta di una convinzione piuttosto datata, dovuto all’apporto sostanzioso di fosforo della stragrande maggioranza della fauna marina, ma è sostanzialmente errata per due motivazioni principali: nonostante la biodisponibilità di sostanze come il fosforo è a netto favore negli alimenti alimali, il pesce non è l’alimento più ricco di questa sostanza, visto che legumi, uova, cereali, carne rossa e formaggi a parità di peso garantiscono un apporto maggiore.
Inoltre il nostro corpo riesce ad immagazzinare e gestire il fosforo, che è presente in quantità ma che andare incontro ad una mancanza è quasi impossibile, perchè l’organismo riesce a creare una “riserva” in caso di necessità: un maggiore apporto di fosforo per via alimentare verrà inevitabilmente espulso come qualsiasi altra sostanza in eccesso.
Il definitiva, il pesce non migliora le capacità mentali, anche se è comunque un alimento decisamente consigliato per tante altre motivazioni.

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