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Fonte di vitamina A

E’ sicuramente che le carote forniscono un buon apporto di beta-carotene che è un precursore della vitamina A, che è indispensabile per la crescita sana di capelli e pelle e una mancanza cronica può portare una sorta di cecità notturna, visto che il retinolo, un altro nome utilizzato per definire la vitamina A permette di distinguere in maniera precisa gli oggetti anche di notte. Sicuramente un consumo di carote aiuta, ma queste non sono le migliori in termini di apporto di vitamina A: verdure come spinaci, il cavolo e l’insalata ne contengono in quantità maggiori come anche il fegato, che è una grande fonte di vitamina A “pura”, non solo nel precursore.

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